Opowieści przy herbacie cz. VII

Jak zrobić to dobrze

Skoro wiemy już, czego się wystrzegać, warto zapamiętać, co zrobić, by przygotowana przez nas herbata na długo zapadła w pamięć pijących.

Trzy podstawowe zasady przygotowywania wyśmienitej herbaty to: dobra woda o odpowiedniej twardości, jakościowo dobra herbata i właściwe zaparzanie.

Bardzo istotna jest jakość wody, z której przygotowujemy napar. Dobrą herbatę możemy przygotować wyłącznie zaparzając suchą herbatę tak zwanym "białym wrzątkiem", czyli wodą podgrzaną do temperatury 96 stopni. Tylko w tej temperaturze ulegną całkowitemu rozpuszczeniu wszystkie składniki.

Ważną sprawą jest to, by czajnik w którym zaparzamy herbatę miał odpowiednią konstrukcję - długi dzióbek wygięty na kształt gęsiej szyi. Wcześniej - przed wsypaniem herbaty - nalezy czajnik podgrzać do tej samej temperatury, w jakiej będziemy przygotowywali napar. Niewłaściwe jest zalewanie herbaty wrzątkiem w zimnym czajniku, bo wrzątek wówczas gwałtownie stygnie i nie jest w stanie wydobyć z herbaty wszystkich składników.

Specjaliści nie odradzają stosowania papierowych filtrów, które są produkowane z obojętnej bibuły filtracyjnej niewpływającej na jakość przygotowywanego naparu.

Odpowiednia ilość herbaty od wieków oznacza jedną łyżeczkę herbaty na jedną filiżankę wrzątku, plus dodatkowo jedna łyżeczka "dla czajnika". Reguła ta dotyczy tylko herbaty liściastej. Herbaty łamanej, ciętej lub kruszonej bierzemy o jedną trzecią mniej. Wynika to z faktu, że z pokruszonej rośliny podczas zaparzania uwalnia się więcej składników. Oprócz tego, w herbacie łamanej znajduje się zawsze pewna ilość tzw. proszku herbacianego, z którego bardzo szybko i efektywnie wydobywa się "herbaciana dusza".

Na ilości wsypywanej herbaty nie powinno się oszczędzać, bowiem zbyt mała jej ilość w stosunku do wody spowoduje, że napar będzie mdły i niesmaczny.

Warto też sprawdzić, jaką pojemność mają nasze filiżanki. Wszystkie standardowe filiżanki powinny mieścić około 150 ml wody. 

Barwa, to nie smak

Często osoby nie znające się na parzeniu herbaty mylnie oceniają napar na podstawie barwy. Tymczasem kolor herbaty nie zależy od jakości zaparzania, tylko od gatunku i pochodzenia. Ciemne, korzenne barwy mają herbaty pochodzące z plantacji znajdujących się w okolicach równika i leżących nisko nad poziomem morza. Smakosze często opowiadają sobie historie o początkujących miłośnikach herbaty, którzy bardzo długo zaparzają herbatę Darjeeling, choć ten akurat gatunek nigdy nie nabierze ciemnego koloru. Za to herbaty z Jawy i Sumatry już w czasie zalewania wrzątkiem nabierają ciemnej barwy.

Czas na kolorowo

Żeby sobie ułatwić, warto zapamiętać podstawową zasadę dotyczącą długości zaparzania herbaty. Najkrócej, od dwóch do pięciu minut zaparzamy herbaty czarne, fermentowane. Nieco dłużej, od czterech do siedmiu minut parzymy herbaty czerwone, półfermentowane - oolung. Najwięcej czasu - pięć do ośmiu minut - potrzebują herbaty zielone.

Herbata ze smakiem, czy może z cytryną?

Na świecie pije się herbatę z różnymi dodatkami. Najbardziej popularne w różnych kulturach jest dodawanie do herbaty między innymi mleka, masła, cytryny, wina, rumu, cukru, śmietanki, soku pomarańczowego, wódki, mąki, soli, krwi owczej, masła jaków itp. W Europie najczęściej okrasza się herbatę mlekiem, rumem, cytryną i oczywiście cukrem, co jest przez znawców oceniane mianem największego barbarzyństwa.  

Nowość! Kawa zielona Kolumbia Excelso

W naszej ofercie na dobre zawitała od dawna poszukiwana przez wielu internautów :

KAWA ZIELONA KOLUMBIA EXCELSO

Kawa zielona Kolumbia Excelso. Kliknij w zdjęcie, wejdź i poczytaj na temat nie palonych ziaren kakaowca.

SKŁAD : 100% NIEPALONE ZIARNA KAWY KOLUMBIA EXCELSO

O KAWIE :

Zielona kawa to kawa nie poddana procesowi palenia. Ponieważ w ziarnach nie zaszedł jeszcze proces pirolizy, to nie mają one takiego aromatu i smaku. Niezmieniona jest za to zawartość kofeiny.

Kawa różni się kolorem, jest dużo jaśniejsza (zielona). Stąd właśnie nazwa, gdyż niektóre odmiany kawy mają lekko zielony odcień. Nasza niepalona, zielona kawa ma smak znacznie łagodniejszy, przypomina zieloną herbatę, śmiało można powiedzieć, iż jest to smak bardzo specyficzny i za pewnie nie każdemu przypadnie do gustu. Można go określić jako dużo bardziej kwaskowaty i prawie całkowicie pozbawiony charakterystycznej dla wielu czarnych kaw goryczki.

Jednak nie w tym rzecz, kawa zielona ceniona jest między innymi za jej niesamowite właściwości odchudzające!

Cena ?

Koszt takich ziaren to 3,20 zł / 50g !

Serdecznie zapraszamy :-)

www.vitatea.pl

Yerba mate na dolegliwości po ostrym treningu ?

Chyba każdego z nas złapały kiedyś zakwasy. Inaczej mówiąc jest to opóźniona bolesność mięśni, który pojawia się od 24 do 72 godzin bo zmożonym wysiłku fizycznym. Błędnym stwierdzeniem jest iż zakwasy spowodowane są przez popularny kwas mlekowy... On wypłukiwany jest 1-2 godzin po wysiłku. Ogólnie przyjętą tezą jest iż zakwasy spowodowane są mikro urazami struktury mięśni.

Częściej zdarza nam się iż nie będziemy próbować za wczasu zapobiec powstawaniu zakwasów poprzez różnorakie metody o których możemy poczytać w internecie.
Mądry polak po szkodzie, więc co zrobić jak już złapiemy tą nieszczęsną dolegliwość ? Wyczytałem, że Yerba Mate to doskonały sposób na zminimalizowanie bólu spowodowanego zakwasami. Jako, że herbatami się zajmuje nie od dzisiaj a dzisiejszego dnia bardzo dokuczały mi zakwasy spowodowane nadmiernymi ćwiczeniami na siłowni postanowiłem spróbować. Sporządziłem dosyć mocną Yerbę, wypiłem 3-4 porcję, po około godzinie ból niemalże zniknął ! Niesamowite a myślałem, że już więcej dobroczynnych właściwości z tego naparu nie da się wycisnąć ! Polecam Yerba mate nie tylko z wyżej opisanego względu ale również z powodu niesamowitych aspektów zdrowotnych, pobudzających i nie tylko.

VitaTea - szeroki wybór suszu Yerba Mate. Sprawdź sam ! (KLIK)

Unikalna promocja.

Tak też ją śmiało nazwiemy bo w żadnym sklepie nie kupimy tak smacznie a zarazem tanio ! 

Już przy zakupach powyżej 50 zł otrzymujecie Państwo 

- Dowolne 50 g herbaty czarnej smakowej.

- Zaparzacz bambusowy!

Co więcej przypomnimy iż od 99 zł dostawa jest gratis a promocje się łączą !

Nie przegap takiej okazji. U nas zawsze świeże, doskonałe i wyśmienite susze, kawy oraz zioła.

Zapraszamy !

Pozdrawiamy

VitaTea

Mieszanki ziołowe oraz zioła w VitaTea

Takich mieszanek jeszcze nie było. Zioła w połączeniu z owocami, herbatami, yerba mate i innymi może stworzyć coś co nasz ogrzeje, wyleczy czy odchudzi. Jesteście ciekawi ? Zapraszamy do lektury.

Kliknijcie na obrazek aby go powiększyć.

Zioła oraz mieszanki pakowane są w zgrzane oraz "zaklipsowane" torebki, tak aby po otwarciu ułatwić ich przechowywanie. Na każdej paczce zawarta jest instrukcja przygotowania naparu. Pamiętajcie iż każda z naszych propozycji ma swoje specyficzne działanie, które nie tylko pomaga przy różnych dolegliwościach ale również przyczynia się do odchudzania, koncentracji czy energii. Zapraszamy!

Pełna oferta na www.vitatea.pl (klik)

Pozdrawiamy

VitaTea

Nowości w ofercie VitaTea

W naszym sklepie sukcesywnie wprowadzamy nowości !

Możecie Państwo już dziś sprawdzić naszą ofertę. Mieszanki ziołowe oraz herbaty to jedne z naszych nowych pozycji. Ciekawe i niespotykane jak dotąd smaki herbat czekają na ich odkrycie. Wśród nowości herbata winogronowa, którą niesamowicie polecam osobiście dla fanów herbaty z łyżeczką cukru :-)

Pigwówka - 6,99 zł / 50g

Brzoskwiniowy Sad - 6,99 zł / 50g

Winogronowa - 6,99 zł / 50g

Guaranessa (yerba mate + guarana) = podwójna moc pobudzająca ! - 4,99 zł / 50g

Zielony Sen - 6,99 zł / 50g

Malinowa - 4,99 zł / 50g (a w niej piękne całe maliny)

Salsa - 6,49 zł / 50g

Sweet fit - 5,99 zł / 50g (herbata zielona gunpowder + pu erh wraz z dodatkami - czy herbata może być jeszcze zdrowsza ?)

Pozdrawiamy

VitaTea

Opowieści przy herbacie cz. VI

Przygotowywanie aromatycznego naparu

Zwykle na początku swej miłości do herbaty, kupujemy ją w dobrym sklepie i po przyjściu do domu szczegółowo studiujemy opakowanie w poszukiwaniu zawartego tam przepisu na zaparzanie. Czasem go znajdziemy, częściej nie. Przygotowywanie herbacianego napoju nie jest łatwe - wschodni mistrzowie opracowywali szkołę celebracji tego obrzędu przez wiele wieków. Jednak możemy dosyć łatwo naśladować ich obrzęd, przestrzegając kilku podstawowych zasad zaparzania herbaty.

Pienista nota

Faktycznie niewiele osób potrafi szybko i bezbłędnie określić jakość przygotowanego naparu herbaty. Podstawowymi cechami, które nadają jakość herbaty są barwa, moc, smak i zapach. Są to właściwości, których nie sposób zmierzyć w obiektywny sposób - trzeba herbatę po prostu spróbować, powąchać... Specjaliści od oceniania jej jakości są nazywani z angielska "tea-testerami".

Początkujących wielbicieli herbaty czasem niepokoi powstająca na powierzchni naparu piana. Tymczasem jest ona świetnym barometrem jakości przygotowanej herbaty. Napar o wysokiej jakości charakteryzuje się szybkim i obfitym wydzielaniem piany. Tej właściwości zupełnie jest pozbawiona herbata stara lub źle przygotowana. Tworzenie się żółtobrązowej piany wskazuje więc na to, że herbata została przygotowana prawidłowo i z rośliny dobrej jakości.

Jednak zbyt biała, czysta i obfita piana wskazuje na to, że do zaparzania użyto wody niedogotowanej. Gdy tak się dzieje, również na powierzchnię wypłynie część listków herbaty.

Czego się wystrzegać

Generalnie, wystarczy poznać kilka zasad, których bezwzględnie należy przestrzegać, by przygotować herbatę "tak jak należy". Do najpopularniejszych błędów przy zaparzaniu należy zbyt długie gotowanie wody, dolewanie do raz zagotowanej wody świeżej, zimnej wody i powtórne jej zagotowywanie, za długi czas zaparzania i zbyt wysoka temperatura wrzątku.

Przy prawidłowym zaparzaniu w pierwszych dwóch, trzech minutach do naparu przechodzi największa ilość związków kofeinowych (kofeina, teina, teofilina i teobromina). Taki napar, choć łagodny w smaku, odznacza się bardzo intensywnym działaniem pobudzającym. Lepiej więc nie przygotowywać sobie w ten sposób herbaty późnym wieczorem...

Dłuższe zaparzanie - do czterech, pięciu minut - powoduje redukcję i utlenianie się związków kofeinowych, a za to zwiększenie się ilości garbników (głównie taniny), które do naparu przechodzą po trzech minutach zaparzania. Z upływem czasu zaparzania herbata staje się coraz bardziej cierpka i nabiera goryczki.

Krótko zaparzamy więc herbatę podawaną podczas spotkań towarzyskich, przy intensywnej pracy umysłowej i po znacznym zmęczeniu fizycznym. Dłużej zaparzana jest idealna wieczorem, dla lepszego snu i po posiłkach, gdy świetnie ułatwi trawienie.

Zdecydowanie nie należy zaparzać herbaty powyżej pięciu minut - do naparu przenikają wówczas substancje pogarszające jego smak, a nawet mogące zaszkodzić zdrowiu pijącego.

Jest więc mitem, że goryczka świadczy o mocy herbaty - w rzeczywistości jest to tylko objaw niewłaściwego zaparzania.

Pozdrawiamy

VitaTea